Método de ventilação para alimentos enlatados com tampa de abertura fácil

Método de ventilação de alimentos enlatados com tampa de fácil abertura:

1. Método de exaustão de aquecimento

(1) Quando o conteúdo for aquecido a uma determinada temperatura, encha as latas enquanto estão quentes e feche-as imediatamente.

(2) Após o enchimento do conteúdo da lata, a solução de açúcar é adicionada e a mistura é aquecida através da caixa de exaustão até que a temperatura central da lata atenda aos requisitos, sendo selada imediatamente.

A temperatura e o tempo dos gases de exaustão são anormais de acordo com as diferentes variedades, tipos de tanques e a temperatura do líquido açucarado injetado no tanque. Geralmente, a temperatura da caixa de exaustão é de 82 a 96 graus, e o tempo é de 7 a 20 minutos, sujeito à exigência da temperatura central do tanque antes da vedação.

Quanto maior a temperatura do gás de exaustão aquecido e quanto maior o tempo, mais o ar da lata e a combinação de alimentos são removidos e maior o vácuo na lata após a vedação. Mas a temperatura de exaustão muito alta pode facilmente fazer com que o tecido da polpa da lata fique macio e apodrecido e o líquido açucarado transborde. Ao mesmo tempo, o vácuo na lata após a selagem ser muito alto também pode facilmente causar o fenômeno do enlatamento. Geralmente, o grau de vácuo das frutas enlatadas é de 0,027 ~ 0,04 mpa.

2. Método de exaustão a vácuo

vácuo Máquina seladora de latas A vedação hermética é muito adequada para frutas enlatadas. Para matérias-primas com alto teor de ar, se o vácuo do selador de lata for muito alto, o líquido açucarado da lata é frequentemente extraído. Se for muito baixo, o vácuo do produto enlatado costuma ser baixo. Portanto, antes do enlatamento de maçãs, abacaxis e outras frutas, deve-se realizar o tratamento a vácuo, ou após o enlatamento, deve-se utilizar líquido a vácuo ou água com açúcar aquecida para compensar a insuficiência da seladora a vácuo.